Tags: mąka pszenna, zakwas, żeliwny gar. Chleb orkiszowy na zakwasie w stylu chleba z Vermont. Prosty przepis na chleb z żeliwnego gara na zakwasie. Tylko mąka, woda, sól i zakwas. Aromatyczny bochenek o wyjątkowo chrupiącej skórce. Sposób przygotowania: 1. Drożdże świeże (można użyć również drożdży instant 7 g) rozkruszyć do miseczki zasypać cukrem,wlać pół szkl.ciepłej wody,wymieszać i odstawić na 10 min.aż zaczną pracować. Do miski przesiać mąkę,wsypać sól,wlać rozczyn,resztę wody i olej,całość wymieszać łyżką drewnianą,ciasta nie trzeba wyrabiać. Pozostaw pod przykryciem na 10 minut. Po upłynięciu czasu, podziel ciasto na 8-9 kawałków. Delikatnie posypane mąką, rozwałkuj na grubość 1-1,5 cm. Przygotowany ulubiony farsz dodaj na środek i dokładnie złącz ze sobą wszystkie krawędzie. Następnie naciśnij na nie dłonią tak aby powstał okrągły placek. Nastawić piekarnik na 180 stopni i piec przez około 40-60 minut. Przygotowanie takiego domowego chlebka jest dziecinnie proste i nie wymaga dużego nakładu pracy, posiadania zakwasu czy specjalnych zdolności. Taki żytni chlebek z dodatkiem kefiru jest niezwykle pyszny, sycący i wywiera świetny wpływ na nasze zdrowie. 1 łyżeczka soli. Do wyrośniętego zaczynu dodać pozostałe składniki (poza sezamem) i dokładnie wyrobić ciasto. (Używam w tym celu robota kuchennego z końcówką- hakiem do ciast drożdżowych i wyrabiam ok. 7 minut). Odstawić do wyrośnięcia na ok. 60-90 minut, przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej otrębami keksówki. 1 łyżka cukru 2 łyżeczki soli 25 g świeżych drożdży 2 szklanki ciepłej wody 2 łyżki oliwy z oliwek Chleba z gara - sposób wykonania Mąkę przesiej przez sito do miski, na środku uformować dołek i umieścić w nim niedawno rozkruszone drożdże, dodać cukier po czym wlać 1 szklankę wody. .

chleb z gara na kefirze