SKŁADNIKI: mąka orkiszowa pełnoziarnista - 2 szklanki (możesz użyć innej mąki, np. pszenną razową) mąka pszenna typ 650 - 2 szklanki (lub inna mąka chlebowa lub po prostu mąka pszenna) soda - 1 łyżeczka cukier - 1 łyżeczka sól - 1-1,5 łyżeczki jogurt naturalny - 1 szklanka 250 ml (może być kefir lub maślanka) Chleb bez drożdży przepis. Jeśli nie macie drożdży, a macie ochotę na pyszne, chrupiące domowe pieczywo, które możecie przygotować w mniej niż godzinę (wliczając w to już czas pieczenia), to gorąco zachęcam do wypróbowania poniższego przepisu na domowy chleb. Tym razem to chleb orkiszowy bez drożdży (na proszku do pieczenia) z dodatkiem mąki żytniej i dyniowej. Zakwas to mieszanina mąki i wody, która po odpowiedniej fermentacji, zawiera kilkadziesiąt różnych bakterii odpowiedzialnych za produkcję kwasu mlekowego i kwasu octowego (stąd kwaskowy smak pieczywa) oraz tzw. dzikie drożdże. 1. Do dużej misy wsypujemy mąkę i sól. Dodajemy rozkruszone drożdże oraz ciepłą wodę. Ciasto wyrabiamy ręcznie aż do połączenia się ze sobą wszystkich składników. 2. Do wyrobionego ciasta wsypujemy otręby, siemię lniane, pestki słonecznika i dyni. Mieszamy do równego rozprowadzenia ziaren. 3. Składniki: 1 kg mąki pszennej ( można eksperymentować z innymi np. razową czy orkiszową) 2 garście mąki razowej. 2 garście mąki żytniej. 2 łyżki słonecznika. 2 łyżki siemienia lnianego. 2 łyżki płatków owsianych górskich. 2 łyżki sezamu. 2 torebki drożdży suchych. .

chleb bez zakwasu i drożdży